Si no sabes qué preparar por la noche para degustar un plato verdaderamente saciante y saludable, te mostramos una receta con berenjena y sólo tres ingredientes más, que resulta ideal para una cena rica en proteínas y baja en hidratos.

Para obtener calcio, proteínas de calidad en elevadas proporciones, vitamina D y potasio, podemos preparar unas berenjenas con mozzarella que al mismo tiempo resulta un plato bajo en hidratos.

Para dos personas necesitamos además de dos berenjenas, 250 gramos de queso mozzarella, una cebolla, tres tomates y las hierbas y especias que nos  apetezcan así con un poco de aceite de oliva extra virgen para cocinar.

El sándwich perfecto para lograr una cena saludable y deliciosa en minutos: se prepara con calabacín y sólo cinco ingredientes más


Lo primero será preparar una salsa de tomate, pelando los tomates maduros y  picando la cebolla para luego sofreírlos en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Le agregamos agua, sazonamos y condimentamos al gusto para luego dejar que hierva y pasar por el procesador de alimentos rápidamente.

Mientras la salsa se cocina pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas, las salamos de ambos lados y ponemos en un plato para horno previamente engrasado con un poco de aceite de oliva.