Si al quitar la tapa del
yogur sueles localizar un líquido transparente en la parte superior, separada de la porción más densa y sólida; te contamos qué es ese líquido que
aparece arriba del
yogur y todo lo que se esconde dentro de él.
Ese líquido que podemos localizar en la parte superior del
yogur no es más que lactosuero o suero de leche; es decir la parte acuosa de la leche que se separa de la cuajada que es la parte más blanca y densa.
El
yogur tiene una excelente reputación en términos de salud, pero ¿deberíamos consumirlo todos los días?
Cuanto más tiempo pasa el
yogur fermentándose más líquido se producirá y  durante el transporte del
yogur ya envasado, se puede provocar una separación de líquido que es la que posteriormente encontramos al retirar la tapa del recipiente que lo contiene.
El suero de leche o lactosuero se compone de un 95% de agua, pero también puede ofrecer proteínas de calidad en pequeñas proporciones, hidratos de carbono, potasio y calcio.
Su sabor es ligeramente ácido y dulce, y puede presentar una coloración  amarillenta o un aspecto turbio (no permanentemente es transparente). Sin embargo, resulta perfectamente apto para el consumo humano e incluso determinadas investigaciones señalan que podría resultar especialmente beneficioso, ofreciendo efectos antibacteriano y ventajas sobre el desarrollo cognitivo y la salud intestinal.