Hoy reivindicamos dos hortalizas que suelen caer en el olvido cuando se trata de dar protagonismo al mundo vegetal, pues solemos considerarlas un mero complemento de otros platos, base de sofritos o para aromatizar caldos y guisos. Lo cierto es que el puerro y el apio son muy sabrosos, sencillos de cocinar y encima son de las verduras más ligeras que podemos agregar a nuestros menús, ricas en fibra y con muy pocas calorías.

Los guisos no son solo una de las formas más sanas de cocinar, también es una de las técnicas más sencillos y versátiles que además saben a cocina casera de la abuela. Aunque es verdad que salen más ricos con carnes más grasas y de cocciones lentas, es una manera estupenda de usar pechugas de pollo cuando nos cansamos de cocinarlas siempre igual.

El apio es una verdura de la familia Apiaceae; se originó en la cuenca mediterránea y el Medio Oriente y se cultiva ampliamente en todo el mundo. En países como España se trata de un producto de cercanía total, siendo la Región de Murcia una zona de lugar relevante de esta verdura. Precisamente de allí sale una de las opciones saludables de Mercadona: el apio cortado y lavado, listo para comer.