Si buscas un plato saciante y muy saludable para elaborar al momento de la
cena te recomendamos esta
ensalada de
calabaza rica en proteínas y baja en
hidratos, que lleva sólo cinco ingredientes.
Con mucha fibra, potasio y proteínas de calidad podemos elaborar esta
ensalada de
calabaza y queso feta para resolver la
cena con un bajo aporte de
hidratos.
La receta de calabacín ideal para una
cena ligera y antiinflamatoria: es muy fácil y lleva sólo cinco ingredientes
Para cuatro personas necesitamos: 800 gramos de
calabaza, 100 gramos de remolacha cocida, 100 gramos de mezcla de lechugas, 100 gramos de nueces y 200 gramos de queso feta, además de un aliño que podemos elaborar con aceite de oliva extra virgen, zumo de limón y sal u otros condimentos al gusto.
Comenzaremos precalentando el horno a unos 200ºC y mientras tanto, cortamos la
calabaza en trozos del mismo tamaño para hornear junto a un par de  cucharadas de aceite, durante 40 minutos.
En este tiempo, picamos la remolacha en dados así como el queso feta y en una fuente ponemos la mezcla de lechugas, las nueces, el queso y la remolacha y por último los dados de
calabaza templados cuando ya estén cocidos.
Salamos al gusto y elaboramos una vinagreta clásica o el aliño, mezclando en un  recipiente con tapa el aceite de oliva extra virgen, zumo de limón y la sal, agitamos con fuerza y lo añadimos por encima de la
ensalada.
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