Esta es una de esas recetas que nos servirán para aprovechar plátanos ya demasiado maduros, o que querremos dejar madurar a propósito cuando tengamos antojo de algo más dulce, pero nutritivo. Se trata un bizcocho o pastel con textura casi de brownie, sin azúcar añadido y que nos dará una buena porción de proteínas, grasas saludables y fibra para arrancar el día o recargar energías.


Podemos jugar con la receta cambiando las "harinas" para que sea totalmente libre de cereales, sustituyendo la avena por la misma cantidad del fruto seco molido elegido, aunque recomendamos combinar la almendra y la avellana para darle ese sabor más sabroso que tan bien combina con el cacao.

Pastel de chocolate y plátano sin gluten y sin azúcar añadido: receta de desayuno, merienda o postre saludable


En lugar de chocolate negro sin azúcar podríamos Incorporar nueces u otro fruto seco en trocitos, o sustituir las alubias por otra legumbre cocida.