Aprovechando ingredientes de temporada durante el otoño y el invierno, podemos lograr una cena ligera, fácil y rápida con calabaza, que sólo lleva tres ingredientes.

Con 200 gramos de bimi o broccolini, una buena rodaja de calabaza, y dos o tres  dientes de ajo negro; podemos preparar un salteado de bimi con calabaza y ajo negro en minutos, para resolver la cena de forma saludable.

Esta es la receta más fácil y rápida con berenjena para una cena rica en proteínas y baja en hidratos, de sólo tres ingredientes


Comenzaremos lavando bien el bimi y cortando los tallos en dos o tres trozos si fueran muy grandes, para al mismo tiempo pelar la calabaza retirando las semillas y cortar en piezas del tamaño de un bocado.

Picamos los dientes de ajo negro y reservamos para después calentar una sartén  antiadherente o plancha con un poco de aceite de oliva extra virgen.

Agregamos en primer momento el bimi para saltear a alta temperatura durante un par de minutos, salpimentar y bajar el fuego antes de continuar cocinándolo unos 5 minutos y luego, retirar y reservar.

Agregamos los dientes de ajo a la misma sartén, añadiendo un poco de agua para que no quede muy seco y machacándolos para que se hidraten.

Añadimos la calabaza, salpimentamos y cocinamos unos minutos más hasta que  empiece a reblandecerse.