Si buscas una preparación especial para elaborar a primeras horas del día un fin de semana y degustar a modo de desayuno saciante, te propongo esta receta con avena y sólo cinco ingredientes más, que ofrece muchas proteínas de calidad.

Con 200 gramos de harina de avena, 70 gramos de zumo de naranja recién exprimido y ralladura, 100 gramos de yogur griego natural o skir, tres huevos y 4 gramos de levadura química más nibs de cacao al gusto, podemos preparar estos muffins de avena y naranja con nibs de cacao en muy poco tiempo.

Adiós a las gachas de avena: el desayuno saludable plagado de proteínas que se hace con solo tres ingredientes


Comenzaremos precalentando el horno 180ºC  y disponiendo moldes  antiadherentes de muffins en bandejas rígidas. Según el tamaño nos saldrán más o menos 12 unidades.

En un recipiente mezclamos la harina de avena con la levadura, formamos un  hueco y echamos los huevos con la ralladura naranja, el zumo y el yogur o el skyr previamente escurrido.

Mezclamos todo con unas varillas hasta que no haya grumos secos y sumamos los nibs de cacao, para a continuación repartir la masa en los moldes sin llenarlos hasta  arriba, y hornear durante aproximadamente 18 o 20 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.