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Cómo cocinar la quinoa de forma sencilla y aprovechando todos sus beneficios

por Weblogs SL  Blogs  Vitónica  Blogs  03.05.2019 21:46

La quinoa está de moda y no es nada nuevo - ni sorprendente -. Hace unos años que venimos viendo cómo cada vez se hace un hueco más grande en nuestra alimentación y en las cocinas de medio mundo. 

No es de extrañar, cuando sabemos que esta semilla - que se puede utilizar como un cereal - tiene un muy bajo índice glucémico, nos aporta fibra, ayuda a controlar los niveles de colesterol, favorece la salud intestinal e, incluso, reduce el riesgo de muerte prematura.  Vamos, que los beneficios están claros. 

El problema viene cuando tenemos que cocinarla. Y es que muchas veces nos quejamos de que queda sosa, de que no sabemos cuánta agua hay que echar, etc. Bueno, pues desde Vitónica vamos a intentar daros trucos sencillos para cocinar la quinoa fácilmente y que os quede estupenda. 


  • El primer paso es descubrir si hay que lavarla o no. Algunas de las quinoas que encontramos en el mercado ya vienen previamente lavadas, por lo que no sería necesario volver a hacer. 

  • En caso de que no venga previamente lavada, lo ideal es que no la sumerjamos en agua, sino que la pasemos por el chorro para quitarle las saponinas que contiene en la piel y hacerla más digestiva. Con un colador bajo el chorro del agua un rato solucionado.

  • Antes de cocerla podemos tostarla un poquito con un poco de aceite de oliva virgen extra. Aquí podemos añadirle especias de nuestro gusto para aportarle sabor.
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Tags cocinar, quinoa, sencilla, aprovechando, beneficios
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